Etapes de la recette

Etape 1
Mélanger la farine et la semoule de blé sur le plan de travail et creuser un puits

Etape 2
Verser dans le puits les oeufs battus en omelette et remuer à la fourchette pour amalgamer les oeufs

Etape 3
Finir le pétrissage à la main pour obtenir une pâte souple (ni sèche ni collante) Si besoin, rajouter un peu d'eau su la pâte est trop sèche ou un peu de farine si elle est collante.

Etape 4
Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur

Etape 5
Etaler la pâte au rouleau et la passer au laminoir pour confectionner les pâtes souhaitées

Etape 6
Cuire dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 mn